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本文目录

1. 火锅底料鲶鱼汤的大全做法
2. 鲶鱼汤的做法几个小时最佳
3. 清炖鲶鱼汤正宗做法

火锅底料鲶鱼汤的做法

鲶鱼洗净后斩成块
，用料酒、家常生姜腌制20分钟
，视频以去除其土腥味。鲶鱼将大蒜改刀成两瓣 ，法大法鲶生姜切片
，鱼汤葱切长段

步骤2

火锅底料

步骤3

锅内放油，做法做法先下火锅底料炒香

步骤4

再放入姜片、大全八角、家常大蒜迅速翻炒

步骤5

倒入酱油 、视频蚝油、鲶鱼十三香
，加二两面碗份量的高汤或者清水，用铲搅匀

步骤6

放入鲶鱼 ，轻轻翻动，使其沾上调料。再下入豆腐 ，盖上锅盖炆煮5分钟 ，轻轻翻动
，以均匀入味，再盖上锅盖炆煮5分钟

步骤7

揭开锅盖后，放入葱段 ，起锅装盘

鲶鱼汤的做法几个小时最佳

鲶鱼肉质比较疏松 ，用电砂锅炖时间不需要太长，鱼汤开后，再炖15-20分钟即可。鲶鱼又名胡子鱼 ，塘鲺。它的显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）为最佳食用季节 。鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁 ，富含蛋白质和脂肪，营养丰富，尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用。

清炖鲶鱼汤正宗做法

1.

准备食材：鲶鱼500克 、小葱2根 、生姜适量 、蒜适量 、料酒适量 、盐5g  、鸡精5g、鸡蛋1个

?鲶鱼切块，清洗血水、沥干 。必要时可用厨房用纸吸掉多余水份  。

2.

准备好葱姜蒜末

3.

??准备一个鸡蛋。打散后将鱼块均匀搅拌

4.

热锅 ，入油
。将鱼头鱼尾放置锅中 ，两面煎至双黄。后加入姜蒜末及料酒翻炒，后加入两大碗水，盖上锅盖等汤煮开，撇去浮末

5.

煮开后加入鸡精，约5分钟后等汤煮至奶白 ，加入鸡蛋鲶鱼块
、盐及葱末，一分钟后即可出锅。

文章分享结束
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